Foufou traditionnel.
Cette recette est pilée au mortier ou vous pouvez aussi utiliser un robot culinaire.
Préparer les ingrédients
Epluchez les bananes plantain et le manioc. Retirez la fibre centrale du manioc et coupez tout en morceaux.
2
Cuire les bananes et le manioc
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
28g
22%
22 % des calories
Glucides
55g
42%
42 % des calories
Lipides
18g
31%
31 % des calories
Une estimation pratique pour savoir combien servir et cuisiner.
Par portion
132g
Pour la recette complète
264g
Plongez les morceaux dans une grande casserole d'eau. Laissez cuire environ 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'il soient bien tendres.
3
Égoutter et écraser
Égouttez soigneusement puis écrasez à chaud à l'aide d'un pilon ou d'un presse-purée.
4
Piler le foutou
Travaillez la pâte en la pilant (ou en la mélangeant énergétiquement) jusqu'à obtenir une texture lisse, homogène et légèrement élastique.
5
Former les boules
Façonnez des boules de foutu à l'aide des mains légèrement humidifiées.
Servir
Servez chaud avec une sauce graine, une sauce claire ou une sauce arachide.
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