L'Aklavi désigne les petits poissons du lac Togo — une variété de très petits poissons (2-5 cm) pêchés à la fine senne dans les eaux peu profondes du lac. Frits entiers dans l'huile bouillante, ils deviennent entièrement croustillants, arêtes incluses, et se mangent tels quels comme des biscuits…
Compact view of the recipe's protein, carbs and fat.
3 macros
Protein
76g
49%
49 % des calories
Carbs
14g
9%
9 % des calories
Fat
29g
42%
42 % des calories
Rincer les petits poissons. Sécher soigneusement.
Assaisonner de sel, piment et citron. Mélanger.
Enrober légèrement de farine de maïs.
Chauffer huile d'arachide à feu très vif.
Frire les petits poissons en petites quantités 2-3 minutes.
Ils doivent être entièrement croustillants — arêtes comprises.
Égoutter sur papier absorbant.
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Saler et pimenter immédiatement.
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