Le fufu de manioc seul est la version la plus économique du fufu — moins prestigieuse que le fufu d'igname mais tout aussi nourrissante, elle est préparée avec du manioc bouilli et pilé. Le manioc étant bien moins cher que l'igname dans toutes les régions du Togo, ce fufu est le choix naturel des…
Éplucher manioc. Couper en gros morceaux. Retirer tige centrale. Laver.
Cuire manioc dans eau non salée 25-30 minutes.
Égoutter parfaitement. Sécher à feu doux 2 minutes.
Piler dans mortier en ajoutant eau chaude progressivement.
Le manioc est plus collant que l'igname — piler énergiquement.
10-15 minutes de pilage jusqu'à masse lisse.
Former des boules.
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
17g
12%
12 % des calories
Glucides
88g
61%
61 % des calories
Lipides
17g
27%
27 % des calories
Une estimation pratique pour savoir combien servir et cuisiner.
Par portion
90g
Pour la recette complète
450g
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