La sauce claire de poulet est la version « légère » des sauces togolaises — sans huile de palme, sans pâte d'arachide, sans crème de palme — c'est une sauce tomate au poulet simplement perfectionnée par des épices locales et une longue cuisson qui concentre les saveurs. Elle est recommandée pour…
Compact view of the recipe's protein, carbs and fat.
3 macros
Protein
50g
32%
32 % des calories
Carbs
59g
38%
38 % des calories
Fat
21g
30%
30 % des calories
A practical estimate for how much to serve and cook.
Per serving
90g
For the full recipe
630g
Préparer le fufu d'igname selon recette #086.
Mariner le poulet 1 heure dans ail, gingembre, sel, poivre, piment.
Mixer les tomates avec 1 oignon. Hacher le 2e oignon.
Chauffer l'huile dans une grande marmite à feu vif.
Saisir les morceaux de poulet marinés 6 minutes de chaque côté.
Réserver. Faire revenir l'oignon haché jusqu'à transparence.
Verser la purée de tomates. Cuire 12 minutes en remuant — la sauce doit perdre son acidité crue.
Ajouter le poivron, l'ail, le gingembre et le piment.
Remettre le poulet. Ajouter l'eau, le laurier, les cubes Maggi, sel et poivre.
Porter à ébullition. Couvrir.
Mijoter 30 minutes à feu doux.
Retirer le laurier. Goûter. Rectifier.
La sauce doit être claire, rouge vif, légèrement consistante mais pas épaisse.
Servir avec le fufu.
Create your profile to find out your calorie needs and add this dish to a balanced menu.
Soyez la première personne à donner votre avis sur cette recette.
Connectez-vous pour laisser un avis.
