Le Garri Foto est la version cuisinée et chaude du garri — la semoule de manioc torréfié est mélangée dans une sauce tomate-oignon chaude avec des œufs, comme un risotto africain. Contrairement au Garri Soakings (froid et cru), le Garri Foto est un vrai plat chaud cuisiné, populaire dans les…
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
24g
15%
15 % des calories
Glucides
93g
58%
58 % des calories
Lipides
19g
27%
27 % des calories
Une estimation pratique pour savoir combien servir et cuisiner.
Par portion
90g
Pour la recette complète
450g
Hacher finement l'oignon. Couper les tomates en dés. Hacher le piment. Piler l'ail.
Battre les œufs dans un bol.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
Faire revenir l'oignon haché jusqu'à transparence.
Ajouter l'ail et le piment. Cuire 30 secondes.
Ajouter les tomates en dés. Cuire 5 minutes en remuant.
Ajouter l'eau et le cube Maggi. Saler, poivrer.
Verser les œufs battus sur la sauce. Brouiller rapidement.
Verser le garri progressivement en remuant constamment — comme pour un risotto.
Ajouter de l'eau cuillère par cuillère si la préparation est trop sèche.
Cuire 5 minutes en remuant — le garri doit s'hydrater uniformément dans la sauce.
La texture doit être crémeuse et compacte — ni trop sèche ni trop humide.
Goûter. Rectifier.
Servir chaud directement de la poêle.
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