Ce fondant au cacao de Kpalimé est la pâtisserie togolaise la plus sophistiquée et la plus populaire dans les boulangeries artisanales de Lomé — préparé avec le cacao pur non sucré de Kpalimé, il est d'une intensité aromatique et d'un fondant qui surpassent la plupart des gâteaux au chocolat faits…
Préchauffer four à 180°C. Beurrer et fariner un moule rond.
Beurre à température ambiante.
Crémer beurre de karité + sucre jusqu'à mélange clair.
Ajouter œufs un à un en mélangeant après chaque.
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
3g
6%
6 % des calories
Glucides
30g
59%
59 % des calories
Lipides
8g
35%
35 % des calories
Une estimation pratique pour savoir combien servir et cuisiner.
Par portion
90g
Pour la recette complète
810g
Tamiser farine + cacao + levure + sel ensemble.
Incorporer mélange sec au mélange humide en alternant.
Ajouter vanille. Mélanger jusqu'à pâte lisse.
Verser dans moule. Enfourner 35-40 minutes.
Couteau propre au centre = cuit. Ce gâteau doit rester légèrement fondant.
Laisser refroidir 15 minutes. Démouler.
GLAÇAGE : mélanger cacao + sucre glace + eau chaude. Napper le gâteau.
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