Le gâteau de manioc sucré est l'un des desserts traditionnels les plus populaires du Togo — le manioc râpé et pressé est mélangé avec du sucre, de la noix de coco râpée, de la vanille et des œufs, puis cuit au four ou à la vapeur en pain sucré. Sa texture est dense et humide, proche d'un pudding…
Râper manioc finement. Presser dans un linge propre pour extraire maximum d'eau.
La masse doit être sèche et granuleuse — essentiel pour la texture.
Mélanger manioc pressé, noix de coco, sucre, œufs, vanille, cannelle, sel, lait de coco.
La pâte doit être bien homogène.
Verser dans un moule beurré.
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
4g
8%
8 % des calories
Glucides
27g
55%
55 % des calories
Lipides
8g
37%
37 % des calories
Une estimation pratique pour savoir combien servir et cuisiner.
Par portion
90g
Pour la recette complète
630g
Option 1 — FOUR : 180°C, 40-45 minutes. Couteau propre = cuit.
Option 2 — VAPEUR (méthode traditionnelle) : cuire dans couscoussier 40 minutes.
Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler.
Servir tiède ou à température ambiante.
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