Le gâteau de manioc sucré est l'un des desserts traditionnels les plus populaires du Togo — le manioc râpé et pressé est mélangé avec du sucre, de la noix de coco râpée, de la vanille et des œufs, puis cuit au four ou à la vapeur en pain sucré. Sa texture est dense et humide, proche d'un pudding…
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
4g
8%
8 % des calories
Glucides
27g
55%
55 % des calories
Lipides
8g
37%
37 % des calories
Râper manioc finement. Presser dans un linge propre pour extraire maximum d'eau.
La masse doit être sèche et granuleuse — essentiel pour la texture.
Mélanger manioc pressé, noix de coco, sucre, œufs, vanille, cannelle, sel, lait de coco.
La pâte doit être bien homogène.
Verser dans un moule beurré.
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Option 1 — FOUR : 180°C, 40-45 minutes. Couteau propre = cuit.
Option 2 — VAPEUR (méthode traditionnelle) : cuire dans couscoussier 40 minutes.
Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler.
Servir tiède ou à température ambiante.
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