Le gâteau de manioc sucré est l'un des desserts traditionnels les plus populaires du Togo — le manioc râpé et pressé est mélangé avec du sucre, de la noix de coco râpée, de la vanille et des œufs, puis cuit au four ou à la vapeur en pain sucré. Sa texture est dense et humide, proche d'un pudding…
Râper manioc finement. Presser dans un linge propre pour extraire maximum d'eau.
La masse doit être sèche et granuleuse — essentiel pour la texture.
Mélanger manioc pressé, noix de coco, sucre, œufs, vanille, cannelle, sel, lait de coco.
La pâte doit être bien homogène.
Verser dans un moule beurré.
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3 macros
Protein
4g
8%
8 % des calories
Carbs
27g
55%
55 % des calories
Fat
8g
37%
37 % des calories
A practical estimate for how much to serve and cook.
Per serving
90g
For the full recipe
630g
Option 1 — FOUR : 180°C, 40-45 minutes. Couteau propre = cuit.
Option 2 — VAPEUR (méthode traditionnelle) : cuire dans couscoussier 40 minutes.
Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler.
Servir tiède ou à température ambiante.
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