Ce grand festin national est une invitation à traverser tout le Togo sur une seule table — un menu qui réunit des plats emblématiques de chaque région du pays. Du Sud (Sauce Adémè, Kom), des Plateaux (Couscous de fonio), du Centre (Sauce Azin au mouton), du Nord (Tô de mil), et de Lomé (Riz au…
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
20g
14%
14 % des calories
Glucides
85g
59%
59 % des calories
Lipides
17g
27%
27 % des calories
3 jours de préparation progressive :
J-2 : Préparer Dégué, marinades.
J-1 : Sauce Adémè, marinade mouton.
Jour J : Riz, tô, poulets, sauces fraîches.
Chaque composant suit sa recette propre — voir les références.
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DRESSAGE NATIONAL : chaque plat régional dans un beau plat étiqueté de sa région.
Grand buffet ou service à table.
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C'est un repas qui raconte l'histoire du Togo.
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