Les grillades de porc à la braise sont les reines des soirées barbecue togolaises — dans les cours de maisons et les concessions du week-end, le bruit du charbon, l'arôme des grillades et les rires des familles font le tableau du samedi soir togolais. Les côtes et travers de porc marinés aux épices…
Mariner les côtes en frottant toute la marinade. 1 heure minimum.
Braises modérées (le miel et la sauce soja brûlent facilement à feu trop vif).
Griller les côtes 15-18 minutes de chaque face.
Badigeonner régulièrement avec le reste de marinade.
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
85g
52%
52 % des calories
Glucides
10g
6%
6 % des calories
Lipides
30g
42%
42 % des calories
Une estimation pratique pour savoir combien servir et cuisiner.
Par portion
90g
Pour la recette complète
630g
La viande doit se détacher légèrement des os à la pression.
Badigeonner de miel supplémentaire 5 minutes avant la fin pour caraméliser.
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