Ce gruau de mil aux graines de courge est une création des nutritionnistes des programmes de lutte contre la malnutrition infantile au Togo — la farine de mil enrichie de poudre de graines de courge (riche en zinc, fer et protéines) et sucrée au miel crée un petit-déjeuner complet qui couvre les…
Griller graines de courge à sec 3 minutes.
Mixer en poudre fine.
Mélanger farine de mil + poudre de graines de courge.
Délayer ½ bol du mélange farine-courge dans 1 verre d'eau froide.
Porter 4 verres d'eau à ébullition.
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
7g
5%
5 % des calories
Glucides
85g
58%
58 % des calories
Lipides
24g
37%
37 % des calories
Une estimation pratique pour savoir combien servir et cuisiner.
Par portion
90g
Pour la recette complète
450g
Verser mélange délayé en remuant. Ajouter reste de farine en pluie.
Cuire à feu doux 10 minutes en remuant.
Ajouter miel, vanille, sel.
Ajouter huile de palme rouge si enrichissement calorique nécessaire.
Cuire encore 3 minutes.
Servir tiède aux enfants.
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