Les haricots niébé en sauce tomate sont le plat végétarien le plus répandu et le plus populaire du Togo — économiques, très nutritifs (riches en protéines végétales et en fibres), ils constituent un repas complet accessible à tous. Ce plat est préparé dans toutes les régions, toutes les ethnies, et…
Tremper les haricots niébé 12 heures dans l'eau froide. Changer l'eau 2 fois.
Rincer abondamment. Trier pour retirer graines abîmées.
Mixer tomates + oignon.
Chauffer huile de palme. Faire revenir base tomate-oignon + concentré 10 minutes.
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
43g
27%
27 % des calories
Glucides
66g
42%
42 % des calories
Lipides
22g
31%
31 % des calories
Une estimation pratique pour savoir combien servir et cuisiner.
Par portion
90g
Pour la recette complète
630g
Ajouter ail, piment.
Ajouter haricots niébé égouttés. Mélanger.
Verser 2 litres d'eau. Porter à ébullition.
Cuire à feu moyen 50 à 60 minutes — NE PAS SALER.
Quand haricots très tendres : saler et ajouter cubes Maggi.
Cuire encore 10 minutes. La sauce épaissit naturellement.
Goûter. Rectifier.
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