AfricaineDéjeuner Togo

Haricots niébé à la sauce tomate épicée

Name: Haricots niébé à la sauce tomate épicée
Total time: 90 min
Yield: 7
Cuisine: Africaine
Ingredients: 2 grands bols de haricots niébé secs; 4 tomates fraîches; 1 gros oignon; 3 gousses d'ail; 2 piments frais; ½ verre d'huile de palme rouge; 2 cuillères de concentré de tomate; 2 cubes Maggi; Sel; 2 litres d'eau

Les haricots niébé en sauce tomate sont le plat végétarien le plus répandu et le plus populaire du Togo — économiques, très nutritifs (riches en protéines végétales et en fibres), ils constituent un repas complet accessible à tous. Ce plat est préparé dans toutes les régions, toutes les ethnies, et…

90 min 7 portions 634 kcal / portions

Macronutriments

Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.

3 macros

Protéines

43g

27%

27 % des calories

Glucides

66g

42%

42 % des calories

Lipides

22g

31%

31 % des calories

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Ingrédients

2 grands bols de haricots niébé secs
4 tomates fraîches
1 gros oignon
3 gousses d'ail
2 piments frais
½ verre d'huile de palme rouge
2 cuillères de concentré de tomate
2 cubes Maggi
Sel
2 litres d'eau

Préparation

1
Tremper les haricots niébé 12 heures dans l'eau froide. Changer l'eau 2 fois.
2
Rincer abondamment. Trier pour retirer graines abîmées.
3
Mixer tomates + oignon.
4
Chauffer huile de palme. Faire revenir base tomate-oignon + concentré 10 minutes.

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