Igname bouillie à la sauce d'arachide

Ingrédients

• 4 bols d'igname blanche
• Eau pour la cuisson
• 1 cuillère à café de sel
• ½ bol de pâte d'arachide pure
• 2 tomates fraîches
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 piment
• 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
• 1 verre et demi d'eau
• 1 cube Maggi
• Sel
• 1 grande poignée de crevettes de viande ou crevettes (facultatif)

Préparation

1. 1

   Éplucher l'igname, couper en cubes, laver.

2. 2

   Délayer la pâte d'arachide dans 1 verre d'eau froide jusqu'à consistance lisse.

3. 3

   Mixer les tomates avec l'oignon.

4. 4

   Cuire l'igname dans l'eau salée 20-25 minutes. Égoutter. Réserver.

5. 5

   Sauce Azin légère :

6. 6

   Chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir la viande si utilisée. Réserver.

7. 7

   Faire revenir la base tomate-oignon 6 minutes.

8. 8

   Ajouter ail, piment. Remettre la viande.

9. 9

   Verser ½ verre d'eau et le cube Maggi. Saler. Cuire 15 minutes.

10. 10

    Verser la pâte d'arachide diluée progressivement en remuant.

11. 11

    Cuire 10 minutes à feu doux en remuant — sauce ambrée et nappante.

12. 12

    Si trop épaisse : ajouter un peu d'eau.

13. 13

    Servir les cubes d'igname avec la sauce Azin légère.