Riz épicé à la tomate très populaire.
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
28g
22%
22 % des calories
Glucides
55g
42%
42 % des calories
Lipides
18g
31%
31 % des calories
Une estimation pratique pour savoir combien servir et cuisiner.
Par portion
132g
Pour la recette complète
264g
Préparation de la sauce :
Hachez les oignons
les tomates
le poivron et l’ail.
Dans une grande casserole
faites chauffer un peu d’huile végétale à feu moyen.
Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides
puis ajoutez l’ail et le poivron hachés.
Ajoutez les tomates hachées et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elles se décomposent et que la sauce épaississe légèrement.
Ajoutez la pâte de tomate
les épices (paprika
curcuma
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poivre de Cayenne) et le cube de bouillon émietté. Mélangez bien.
Cuisson du riz :
Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Ajoutez le riz dans la casserole contenant la sauce tomate épicée. Mélangez pour enrober chaque grain de riz.
Ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir le riz. Ajoutez du sel selon votre goût.
Portez à ébullition
puis réduisez le feu à doux et couvrez la casserole. Laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes
ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et toute l’eau soit absorbée.
Finition et service :
Si vous le souhaitez
ajoutez de la viande ou du poulet préalablement cuit et des légumes (carottes
petits pois
haricots verts) pour rendre le Jollof Rice plus consistant.
Mélangez délicatement le riz avec la viande et les légumes.
Couvrez la casserole et laissez reposer pendant quelques minutes pour que les saveurs se marient.
Servez le Jollof Rice chaud
accompagné de plantains frits ou de salade fraîche.
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