Jollof Rice

Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis ajoutez l’ail et le poivron hachés.

Ajoutez les tomates hachées et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elles se décomposent et que la sauce épaississe légèrement.

Ajoutez la pâte de tomate, les épices (paprika, curcuma, poivre de Cayenne) et le cube de bouillon émietté. Mélangez bien.

Cuisson du riz :

Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.

Ajoutez le riz dans la casserole contenant la sauce tomate épicée. Mélangez pour enrober chaque grain de riz.

Ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir le riz. Ajoutez du sel selon votre goût.

Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et couvrez la casserole. Laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et toute l’eau soit absorbée.

Finition et service :

Si vous le souhaitez, ajoutez de la viande ou du poulet préalablement cuit et des légumes (carottes, petits pois, haricots verts) pour rendre le Jollof Rice plus consistant.

Mélangez délicatement le riz avec la viande et les légumes.

Couvrez la casserole et laissez reposer pendant quelques minutes pour que les saveurs se marient.

Servez le Jollof Rice chaud, accompagné de plantains frits ou de salade fraîche.