Jus de fruit de la passion (Grenadille togolaise)

Ingrédients

• 12 à 15 fruits de la passion bien mûrs (peau fripée = plus mûr)
• 1 litre d'eau froide
• ½ bol de sucre
• Jus de 1 citron vert
• Glaçons

Préparation

1. 1

   Couper les fruits de la passion en deux. Extraire la pulpe à la cuillère.

2. 2

   Mélanger la pulpe avec l'eau froide.

3. 3

   Passer au tamis en pressant pour extraire jus. Retenir quelques graines pour la présentation.

4. 4

   Ajouter sucre et jus de citron vert.

5. 5

   Mélanger jusqu'à dissolution.

6. 6

   Goûter. Ajuster (le fruit de la passion peut être très acide).

7. 7

   Servir avec glaçons.