Les jus de sachet sont une institution togolaise — vendus dans de petits sachets plastique glacés que les enfants et adultes mordent pour boire, ils accompagnent tous les repas de rue, toutes les sorties scolaires, tous les marchés et carrefours du pays. Le Bissap (fleurs d'hibiscus rouge), le…
Bissap : verser eau bouillante sur fleurs. Infuser 20 minutes. Filtrer.
Gnamankoudji : presser gingembre râpé dans linge pour extraire jus. Mélanger avec eau et jus citron.
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
6g
15%
15 % des calories
Glucides
12g
30%
30 % des calories
Lipides
10g
56%
56 % des calories
Une estimation pratique pour savoir combien servir et cuisiner.
Par portion
90g
Pour la recette complète
810g
Tomi : dissoudre tamarin dans eau chaude. Filtrer les fibres et graines.
Pour chaque jus : ajouter sucre. Mélanger jusqu'à dissolution.
Goûter. Ajuster sucre selon goût.
Laisser refroidir. Réfrigérer.
Pour les sachets : verser dans entonnoir dans sachets plastique alimentaires.
Fermer les sachets hermétiquement.
Congeler pour version 'fraîche' de rue.
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