Le Tomi est le jus de tamarin togolais — une boisson acidulée et rafraîchissante préparée depuis des générations dans toutes les communautés togolaises. Le tamarin (fruit du tamarinier), avec sa chair brun-rougeâtre et son goût délicieusement acide, est dissous dans l'eau sucrée pour créer une…
Casser le tamarin en morceaux. Verser eau chaude dessus.
Laisser tremper 15 minutes pour ramollir.
Malaxer le tamarin ramolli dans l'eau pour extraire la pulpe.
Passer au tamis en pressant bien — retirer fibres et graines.
Ajouter sucre dans le jus de tamarin filtré. Mélanger jusqu'à dissolution.
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Compact view of the recipe's protein, carbs and fat.
3 macros
Protein
3g
5%
5 % des calories
Carbs
33g
59%
59 % des calories
Fat
9g
36%
36 % des calories
A practical estimate for how much to serve and cook.
Per serving
90g
For the full recipe
630g
Ajouter jus de citron vert et pincée de sel.
Goûter. Ajuster sucre (acidité naturelle du tamarin varie).
Diluer avec eau froide selon goût désiré.
Servir avec glaçons.
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