Le Klouikloui est l'un des snacks les plus emblématiques du Togo — de petits beignets d'arachides pilées frits dans l'huile jusqu'à être très croustillants. Vendus dans des sachets en plastique ou en cornets de papier sur tous les marchés et carrefours du pays, ils constituent la collation idéale …
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
3g
5%
5 % des calories
Glucides
33g
59%
59 % des calories
Lipides
9g
36%
36 % des calories
Piler ou mixer grossièrement les arachides grillées — texture de semoule grossière.
Mélanger avec œuf, sucre, sel, gingembre, farine.
La pâte doit être épaisse et légèrement collante.
Former de petites boulettes ou galettes.
Chauffer huile à feu moyen.
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Frire les petites boulettes 3-4 minutes en retournant.
Elles doivent être très dorées et très croustillantes.
Égoutter soigneusement.
Laisser refroidir complètement — deviennent encore plus croustillantes en refroidissant.
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