Koki

Ingrédients

• 500g de haricots à œil noir
• - 1 oignon
• - 2 gousses d'ail
• - 2 cuillères à soupe d'huile de palme
• - Du sel et du poivre selon votre goût
• Accompagnement : Plantain

Préparation

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   1- Dans une casserole, faites chauffer l'huile de palme à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement haché et les gousses d'ail écrasées. Faites revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Ensuite, ajoutez la pâte de haricots et mélangez bien.

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   2-Maintenant, il est temps d'assaisonner votre koki. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût, et mélangez à nouveau. Réduisez le feu et laissez cuire pendant environ 30 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le koki n'attache au fond de la casserole

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   3-Une fois que le koki a atteint la consistance souhaitée, retirez-le du feu et laissez-le refroidir pendant quelques minutes. Vous pouvez le servir en accompagnement d'un plat de viande ou de poisson, ou même comme plat principal avec du plantain cuit à la vapeur.