Koklo meme

Ingrédients

• 1 poulet entier, à la spatchcock
• 2 cuillères à soupe de gingembre frais, râpé
• 4 gousses d’ail, hachées
• 2 poivrons scotch bonnet entiers, mixés
• 3 citrons verts entiers, pressés
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale

Préparation

1. 1

   Mélangez du gingembre, de l’ail, du scotch bonnets, du jus de citron vert, de l’huile, du sel et du poivre pour obtenir une pâte lisse

2. 2

   Frottez de la marinade partout sur le poulet, sous la peau et dans chaque crevasse. Réfrigérez au moins 2 heures.

3. 3

   Grillez à feu moyen au charbon, en tournant régulièrement, pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la peau soit croustillante et carbonisée et que les jus soient clairs.

4. 4

   Reposez 5 minutes, puis coupez en morceaux. Servez avec de la sauce piment et des accompagnements.