L'élevage de lapins domestiques est de plus en plus répandu dans les zones rurales et péri-urbaines du Togo — encouragé par les programmes d'élevage de la FAO et les ONG agricoles, le lapin est apprécié pour sa croissance rapide et sa chair tendre. Le lapin braisé togolais reprend la technique du…
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
70g
49%
49 % des calories
Glucides
13g
9%
9 % des calories
Lipides
27g
42%
42 % des calories
Rincer le lapin. Inciser chaque morceau. Frotter avec marinade. Mariner 2 heures.
Four à 190°C ou braises modérées.
Au four : rôtir 50 minutes en retournant à mi-cuisson et en arrosant.
À la braise : 15 minutes de chaque face en badigeonnant.
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Le lapin est cuit quand la chair se détache légèrement des os.
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