Ragoût de poulet à la pâte d'arachide.
1- Mariner le poulet — frottez les morceaux de poulet avec sel, poivre, ail émincé et une c. à soupe d’huile. Laissez reposer 30 minutes minimum.
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
28g
22%
22 % des calories
Glucides
55g
42%
42 % des calories
Lipides
18g
31%
31 % des calories
Une estimation pratique pour savoir combien servir et cuisiner.
Par portion
132g
Pour la recette complète
264g
2 - Faire revenir — dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile et dorez les morceaux de poulet sur toutes les faces. Réservez.
3- Faire suer les oignons — dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides (5–7 min). Ajoutez l’ail.
4- Ajouter la tomate — incorporez le concentré de tomate, mélangez et faites cuire 3 minutes pour caraméliser légèrement.
5- Préparer la sauce arachide — délayez la pâte d’arachide dans 200 ml de bouillon chaud pour obtenir une consistance lisse. Versez dans la cocotte.
6- Mijoter — remettez le poulet, ajoutez le reste du bouillon, les épices et le laurier. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 40 à 45 minutes en remuant de temps en temps.
7- Ajouter les légumes (si version avec chou/carottes) — ajoutez-les 20 minutes avant la fin de cuisson.
8- Ajuster et servir — la sauce doit être onctueuse et napper le dos d’une cuillère. Ajustez sel et piment. Servez avec du riz blanc.
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