Mafé Poulet

3- Faire suer les oignons — dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides (5–7 min). Ajoutez l’ail.

4- Ajouter la tomate — incorporez le concentré de tomate, mélangez et faites cuire 3 minutes pour caraméliser légèrement.

5- Préparer la sauce arachide — délayez la pâte d’arachide dans 200 ml de bouillon chaud pour obtenir une consistance lisse. Versez dans la cocotte.

6- Mijoter — remettez le poulet, ajoutez le reste du bouillon, les épices et le laurier. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 40 à 45 minutes en remuant de temps en temps.

7- Ajouter les légumes (si version avec chou/carottes) — ajoutez-les 20 minutes avant la fin de cuisson.

8- Ajuster et servir — la sauce doit être onctueuse et napper le dos d’une cuillère. Ajustez sel et piment. Servez avec du riz blanc.