Le maïs braisé en épis est le street food le plus simple et le plus universel du Togo — un épi de maïs frais posé directement sur les braises, retourné régulièrement jusqu'à ce que les grains soient légèrement dorés et caramélisés. Tenu à la main par sa tige de feuilles encore attachée, on le mange…
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
7g
15%
15 % des calories
Glucides
14g
31%
31 % des calories
Lipides
11g
54%
54 % des calories
Retirer les premières couches de feuilles extérieures abîmées mais garder les feuilles intérieures.
Retirer les filaments soyeux (cheveux de maïs).
NE PAS éplucher complètement — les feuilles protègent et parfument pendant la cuisson.
Disposer les épis directement sur les braises ou sur la grille du barbecue.
Faire tourner toutes les 3-4 minutes.
Cuisson totale : 20-25 minutes.
Les feuilles noircissent progressivement — c'est normal et voulu.
Créez votre profil pour connaître vos besoins caloriques et intégrer ce plat à un menu équilibré.
Les grains doivent être légèrement dorés à travers les feuilles.
Alternative four : grill à 220°C, 20-25 minutes en retournant à mi-cuisson.
Ouvrir les feuilles pour révéler les grains.
Frotter de beurre de karité. Saler et pimenter si désiré.
Soyez la première personne à donner votre avis sur cette recette.
Connectez-vous pour laisser un avis.
