Le maïs braisé en épis est le street food le plus simple et le plus universel du Togo — un épi de maïs frais posé directement sur les braises, retourné régulièrement jusqu'à ce que les grains soient légèrement dorés et caramélisés. Tenu à la main par sa tige de feuilles encore attachée, on le mange…
Compact view of the recipe's protein, carbs and fat.
3 macros
Protein
7g
15%
15 % des calories
Carbs
14g
31%
31 % des calories
Fat
11g
54%
54 % des calories
Retirer les premières couches de feuilles extérieures abîmées mais garder les feuilles intérieures.
Retirer les filaments soyeux (cheveux de maïs).
NE PAS éplucher complètement — les feuilles protègent et parfument pendant la cuisson.
Disposer les épis directement sur les braises ou sur la grille du barbecue.
Faire tourner toutes les 3-4 minutes.
Cuisson totale : 20-25 minutes.
Les feuilles noircissent progressivement — c'est normal et voulu.
Create your profile to find out your calorie needs and add this dish to a balanced menu.
Les grains doivent être légèrement dorés à travers les feuilles.
Alternative four : grill à 220°C, 20-25 minutes en retournant à mi-cuisson.
Ouvrir les feuilles pour révéler les grains.
Frotter de beurre de karité. Saler et pimenter si désiré.
Soyez la première personne à donner votre avis sur cette recette.
Connectez-vous pour laisser un avis.
