Petits gâteaux de riz fermenté frits, snack sucré ou salé populaire au Sahel.
Ecrasez les 2 gousses d'ail et les mélanger à la farine de mil.
Dans un récipient, tamiser la farine de blé et incorporez la farine de mil. Bien mélanger.
Ajouter de l'eau chaude en temps de grand froid ou de l'eau tiède en temps de chaleur, jusqu'à obtenir une pate onctueuse.
Fermez le récipient et mettre au soleil ou au four pour que ça fermente.
Au bout de 3 à 4 heures, une fois la fermenté, pétrir votre pate en ajoutant de l'eau natronnée ou bicardonatée en fonction de l'aigreur.
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
6g
11%
11 % des calories
Glucides
27g
51%
51 % des calories
Lipides
9g
38%
38 % des calories
Ajouter du sel/sucre et les oignons écrasés ou coupés finement.
Prenez une petite quantité de la pâté dans un bol et y ajouter la poudre de feuilles de baobab, yodo ou ganda foye ou poudre de gombo pour la rendre élastique.
La pâtes est prête pour les galettes.
Mettre la poêle a galettes sur le feu et induire d'huile les contenants.
A l'aide d'une louche mettez de petite quantité et surveiller le feu. Les retournez lorsqu'elles sont cuites sur un côté, puis de l'autre.
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