Massa

Ingrédients

• 1 kg farine de mil
• 300 g farine de blé
• 1/2 l huile végétale
• 2 gousses ail
• 2 oignons moyens
• 2 càs poudre de feuilles de baobab
• 2 cc natron ou bicarbonate

Préparation

1. 1

   Ecrasez les 2 gousses d'ail et les mélanger à la farine de mil.

2. 2

   Dans un récipient, tamiser la farine de blé et incorporez la farine de mil. Bien mélanger.

3. 3

   Ajouter de l'eau chaude en temps de grand froid ou de l'eau tiède en temps de chaleur, jusqu'à obtenir une pate onctueuse.

4. 4

   Fermez le récipient et mettre au soleil ou au four pour que ça fermente.

5. 5

   Au bout de 3 à 4 heures, une fois la fermenté, pétrir votre pate en ajoutant de l'eau natronnée ou bicardonatée en fonction de l'aigreur.

6. 6

   Ajouter du sel/sucre et les oignons écrasés ou coupés finement.

7. 7

   Prenez une petite quantité de la pâté dans un bol et y ajouter la poudre de feuilles de baobab, yodo ou ganda foye ou poudre de gombo pour la rendre élastique.

8. 8

   La pâtes est prête pour les galettes.

9. 9

   Mettre la poêle a galettes sur le feu et induire d'huile les contenants.

10. 10

    A l'aide d'une louche mettez de petite quantité et surveiller le feu. Les retournez lorsqu'elles sont cuites sur un côté, puis de l'autre.