AntillaiseDînerMartinique

Migan de fruit à pain

Name: Migan de fruit à pain
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Antillaise
Ingredients: 2 kg de fruit à pain (= un fruit à pain environ); 350 g de queue de cochon salée ou autre viande de porc salée; 1 bouquet garni; 3 feuilles de bois d'inde; 2 gousses d'ail; 5 piments végétariens (ou doux); 3 C. à soupe de pâte à colombo; 1 piment; 1 filet d'huile; 3 oignons pays

Purée de fruit à pain mijotée avec morue ou viande fumée, plat traditionnel martiniquais.

25 min 2 servings 604 kcal / servings

Ingredients

2 kg de fruit à pain (= un fruit à pain environ)
350 g de queue de cochon salée ou autre viande de porc salée
1 bouquet garni
3 feuilles de bois d'inde
2 gousses d'ail
5 piments végétariens (ou doux)
3 C. à soupe de pâte à colombo
1 piment
1 filet d'huile
3 oignons pays

Steps

1
Lavez le fruit à pain
2
Épluchez le fruit à pain et ôtez le cœur
3
Découpez le fruit à pain en tronçons de 4 à 5 cm et réservez-les dans un saladier d'eau froide pour éviter qu'ils ne noircissent
4

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