Le Mouton grillé de la Tabaski est le plat emblématique de la fête du sacrifice dans les communautés musulmanes du Togo — à Sokodé, Kara, Dapaong, des milliers de moutons sont sacrifiés ce jour et leur viande est grillée dans une atmosphère festive extraordinaire. Les morceaux sont marinés dans une…
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
68g
49%
49 % des calories
Glucides
12g
9%
9 % des calories
Lipides
26g
42%
42 % des calories
Inciser profondément la viande. Frotter avec la marinade. Mariner 1 heure minimum.
Préparer braises très vives — le mouton supporte bien la forte chaleur.
Griller l'épaule entière 25-30 minutes de chaque face en retournant régulièrement.
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Badigeonner d'huile d'arachide régulièrement.
La viande doit être brun-doré à l'extérieur, encore légèrement rosée à cœur.
Découper en morceaux à table.
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