Le Mouton grillé de la Tabaski est le plat emblématique de la fête du sacrifice dans les communautés musulmanes du Togo — à Sokodé, Kara, Dapaong, des milliers de moutons sont sacrifiés ce jour et leur viande est grillée dans une atmosphère festive extraordinaire. Les morceaux sont marinés dans une…
Inciser profondément la viande. Frotter avec la marinade. Mariner 1 heure minimum.
Préparer braises très vives — le mouton supporte bien la forte chaleur.
Griller l'épaule entière 25-30 minutes de chaque face en retournant régulièrement.
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Compact view of the recipe's protein, carbs and fat.
3 macros
Protein
68g
49%
49 % des calories
Carbs
12g
9%
9 % des calories
Fat
26g
42%
42 % des calories
A practical estimate for how much to serve and cook.
Per serving
90g
For the full recipe
810g
Badigeonner d'huile d'arachide régulièrement.
La viande doit être brun-doré à l'extérieur, encore légèrement rosée à cœur.
Découper en morceaux à table.
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