Ces muffins à la noix de coco et au citron vert sont la création pâtissière individuelle la plus vendue dans les snack-bars et cafétérias de Lomé — légers, parfumés, avec une texture moelleuse et une croûte dorée légèrement croustillante. Le duo noix de coco-citron vert est l'association tropicale…
Préchauffer four à 190°C. Préparer moules à muffins beurrés ou avec caissettes.
Mélanger ingrédients secs d'un côté, liquides de l'autre.
Mélanger farine + noix de coco + sucre + levure + sel dans grand bol.
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3 macros
Protein
4g
7%
7 % des calories
Carbs
34g
56%
56 % des calories
Fat
10g
37%
37 % des calories
A practical estimate for how much to serve and cook.
Per serving
90g
For the full recipe
990g
Dans autre bol : battre œufs + lait de coco + huile + zeste + jus citron + vanille.
Verser les liquides sur les secs. Mélanger 10-15 coups seulement — PAS PLUS.
Quelques grumeaux sont normaux et nécessaires.
Remplir les moules aux 2/3.
Enfourner 20-22 minutes jusqu'à dôme doré et couteau propre.
Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.
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