Sauce visqueuse à base d'écorce pilée, viande et poisson fumé, spécialité bamiléké.
laver soigneusement les tiges de Nkui et les éplucher. Bien rincer les tiges
dans une marmite, mettre de l’eau à bouillir avec un peu de sel gemme
une fois que l’eau se met à bouillir, tremper les tiges à l’intérieur pendant une vingtaine de minutes environ
enlever ensuite les tiges déjà amollies
pétrir à l’aide de vos mains les tiges dans un récipient contenant de l’eau tiède, jusqu’à obtention d’un liquide gluant et épais.
Ajouter ensuite les condiments bien réduits en poudre et mélanger énergiquement
Disposer la sauce dans des assiettes creuses pour la consommation
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
81g
52%
52 % des calories
Glucides
9g
6%
6 % des calories
Lipides
29g
42%
42 % des calories
La sauce peut être consommée avec du couscous maïs jaune ou blanc. le plat se mange avec les mains. Pensez donc à vous laver soigneusement les mains avant de savourer ce repas.
Si vous avez un reste de sauce de, il est préférable de le mettre dans un récipient similaire à une bouteille d’eau. Conserver votre sauce au frais pendant maximum 3 jours. Si vous comptez le garder plus longtemps, il est conseillé de le mettre au congélateur.
Certains le réchauffe et d’autre pas. pour une petite astuce de grand-mère, sortir la bouteille de Nkui du frigidaire ou du congélateur. Le laisser absorber la chaleur ambiante pendant que vous faites du couscous maïs.
Une fois vos boules de couscous prête, agiter énergiquement le Nkui et verser dans votre assiette. Placer la boule de couscous bien chaude car, c’est elle qui réchauffera la sauce.
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