Les œufs brouillés à la togolaise sont une institution des petits-déjeuners dans les maquis de Lomé — les œufs sont brouillés avec des oignons caramélisés, des tomates fraîches, du piment, des sardines et de l'huile de palme rouge pour créer une préparation généreuse et parfumée. Servis sur du pain…
Battre les œufs avec le cube Maggi émietté, sel et poivre.
Préparer tous les légumes.
Chauffer huile de palme à feu moyen.
Faire caraméliser l'oignon haché 2 minutes.
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
49g
33%
33 % des calories
Glucides
54g
36%
36 % des calories
Lipides
20g
30%
30 % des calories
Une estimation pratique pour savoir combien servir et cuisiner.
Par portion
96g
Pour la recette complète
288g
Ajouter tomates en dés. Cuire 2 minutes.
Ajouter piment et sardines. Mélanger 1 minute.
Verser les œufs battus.
Brouiller à la spatule en mouvements lents — maintenir légèrement crémeux.
Éteindre le feu avant cuisson complète — la chaleur résiduelle finit.
Parsemer d'herbes fraîches. Servir immédiatement.
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