Ce pain aux herbes aromatiques togolaises est une création des boulangeries artisanales de Lomé qui souhaitent valoriser les herbes locales dans le pain — basilic africain (Ocimum gratissimum), citronnelle hachée finement, ciboulette et thym local sont incorporés dans la pâte. Le résultat est un…
Hacher très finement toutes les herbes.
Dissoudre levure dans eau tiède.
Pétrir pâte de base (farine + sel + levure + eau + huile) 8 minutes.
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3 macros
Protein
15g
15%
15 % des calories
Carbs
59g
58%
58 % des calories
Fat
12g
27%
27 % des calories
A practical estimate for how much to serve and cook.
Per serving
96g
For the full recipe
192g
Incorporer herbes aromatiques hachées. Pétrir encore 3 minutes.
La pâte devient légèrement verte — normale et souhaitée.
Lever 1 heure.
Former 2 pains. Lever encore 30 minutes.
Inciser le dessus. Cuire 220°C 25-30 minutes.
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