Le « Pain Whatsapp » est l'invention la plus récente et la plus inventive de la street food togolaise — apparue dans les années 2010 à Lomé, son nom vient des jeunes qui ont commencé à le partager sur Whatsapp. Le concept est génial : on prend une tranche épaisse de pain togolais (souclé ou edje)…
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
8g
13%
13 % des calories
Glucides
37g
61%
61 % des calories
Lipides
7g
26%
26 % des calories
Une estimation pratique pour savoir combien servir et cuisiner.
Par portion
90g
Pour la recette complète
360g
Si pas de pâte à gaou prête : préparer la pâte selon recette #001 (trempage haricots, décorticage, mixage, battage).
Couper le pain en tranches épaisses (3 cm minimum).
Préparer la pâte à gaou bien battue, de consistance épaisse mais coulante.
Chauffer l'huile dans la casserole à feu moyen — pas trop chaud pour ne pas brûler la pâte avant qu'elle ne soit cuite.
Prendre une tranche de pain. La tremper entièrement dans la pâte à gaou, en s'assurant que les deux faces sont bien enrobées.
Égoutter rapidement (laisser dégorger l'excédent au-dessus du bol).
Déposer délicatement dans l'huile chaude.
Frire 3 à 4 minutes en retournant à mi-cuisson.
La couleur finale doit être brun-doré bien croustillant.
Égoutter sur papier absorbant.
Servir immédiatement, ouvert en deux ou entier, avec sauce piment ou mayonnaise.
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