Pain Patate

Préparation

1. 1

   1. Mettre les raisins secs à tremper dans le rhum.

2. 2

   2. Laver, éplucher puis couper les patates douces en petits morceaux.

3. 3

   3. Dans un mixeur, verser les morceaux de patate douce, la banane, le lait concentré non sucré, le lait de coco.

4. 4

   4. Mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène (sans morceaux).

5. 5

   5. Dans une casserole, verser le mélange. Rajouter le beurre, le sucre, le sel et les épices (cannelle, muscade, gingembre, zeste de citron râpé).

6. 6

   6. Faire cuire environ 30 min, à feu doux en remuant régulièrement. Ajouter les raisins secs, le rhum et l’extrait de vanille en fin de cuisson.

7. 7

   7. Préchauffer le four à 180°C.

8. 8

   8. Verser le mélange dans un moule beurré puis enfourner pendant 50 mn, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.