Le pain perdu togolais est une création de la cuisine de récupération urbaine — du pain rassis (souvent la baguette de la veille que personne ne veut finir) trempé dans un mélange d'œufs battus au lait concentré sucré, puis frit dans l'huile de palme jusqu'à croûte dorée. Cette recette populaire…
Couper le pain en tranches épaisses (2-3 cm).
Battre œufs + lait concentré + vanille + cannelle + sel dans un plat creux.
Tremper chaque tranche de pain dans le mélange œufs-lait 30 secondes par face.
Laisser absorber le mélange.
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
12g
8%
8 % des calories
Glucides
83g
55%
55 % des calories
Lipides
25g
37%
37 % des calories
Une estimation pratique pour savoir combien servir et cuisiner.
Par portion
90g
Pour la recette complète
360g
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
Frire les tranches 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à doré et légèrement croustillant.
Égoutter sur papier absorbant.
Saupoudrer de sucre glace.
Arroser d'un filet de lait concentré sucré.
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