AfricainePetit-déjeuner Togo

Pain togolais Edje (le pain national)

Name: Pain togolais Edje (le pain national)
Total time: 150 min
Yield: 2
Cuisine: Africaine
Ingredients: 3 bols de farine de blé (type 55 ou 65); 1 poignée de levure sèche active ou 1 poignée levure fraîche; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de sucre; 1 verre et demi d'eau tiède; 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide

L'Edje est le pain artisanal togolais par excellence — boulangeries artisanales, four de brousse, four à bois ou simple four domestique, ce pain blanc légèrement dense et très moelleux est produit partout au Togo depuis l'introduction de la boulangerie coloniale française. Plus dense que la…

150 min 2 servings 359 kcal / servings

Macronutrients

Compact view of the recipe's protein, carbs and fat.

3 macros

Protein

10g

11%

11 % des calories

Carbs

55g

61%

61 % des calories

Fat

11g

28%

28 % des calories

#togolais#togo#viennoiseries adaptées#ewe#secret-grand-mere

Ingredients

3 bols de farine de blé (type 55 ou 65)
1 poignée de levure sèche active ou 1 poignée levure fraîche
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
1 verre et demi d'eau tiède
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide

Steps

1
Dissoudre levure + sucre dans l'eau tiède 5 minutes jusqu'à mousse.
2
Réserver dans bol.
3
Verser farine + sel dans grand bol. Faire puits.
4
Ajouter eau-levure et huile.
5
Pétrir 10 minutes jusqu'à pâte lisse et élastique.
6
Couvrir d'un linge humide. Laisser lever 1 heure — pâte doit doubler de volume.

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