La papaye confite au gingembre est une création de confiserie artisanale togolaise — la papaye est un fruit abondant et souvent gaspillé quand la récolte est généreuse. Confire la papaye dans un sirop sucré au gingembre et au citron vert permet de la conserver et de créer une douceur très…
Éplucher papaye. Retirer graines. Couper en cubes de 2-3 cm.
Blanchir les cubes 5 minutes dans l'eau bouillante. Égoutter.
Préparer sirop : eau + sucre + gingembre + cannelle + clous de girofle.
Porter à ébullition. Cuire 5 minutes.
Ajouter cubes de papaye blanchis.
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
5g
9%
9 % des calories
Glucides
31g
55%
55 % des calories
Lipides
9g
36%
36 % des calories
Une estimation pratique pour savoir combien servir et cuisiner.
Par portion
90g
Pour la recette complète
450g
Cuire à feu moyen 45-60 minutes — cubes doivent devenir translucides.
Ajouter jus de citron vert les 10 dernières minutes.
Les cubes doivent être tendres mais tenir leur forme.
Répartir dans pots stérilisés avec le sirop.
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