La papaye confite au gingembre est une création de confiserie artisanale togolaise — la papaye est un fruit abondant et souvent gaspillé quand la récolte est généreuse. Confire la papaye dans un sirop sucré au gingembre et au citron vert permet de la conserver et de créer une douceur très…
Compact view of the recipe's protein, carbs and fat.
3 macros
Protein
5g
9%
9 % des calories
Carbs
31g
55%
55 % des calories
Fat
9g
36%
36 % des calories
Éplucher papaye. Retirer graines. Couper en cubes de 2-3 cm.
Blanchir les cubes 5 minutes dans l'eau bouillante. Égoutter.
Préparer sirop : eau + sucre + gingembre + cannelle + clous de girofle.
Porter à ébullition. Cuire 5 minutes.
Ajouter cubes de papaye blanchis.
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Cuire à feu moyen 45-60 minutes — cubes doivent devenir translucides.
Ajouter jus de citron vert les 10 dernières minutes.
Les cubes doivent être tendres mais tenir leur forme.
Répartir dans pots stérilisés avec le sirop.
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