La patate douce bouillie à l'huile de palme rouge est l'un des repas les plus simples et les plus emblématiques de la cuisine togolaise — aussi simple que de mettre des tubercules dans l'eau bouillante et de les arroser d'huile rouge, il suffit néanmoins de maîtriser le temps de cuisson pour…
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
13g
10%
10 % des calories
Glucides
84g
63%
63 % des calories
Lipides
16g
27%
27 % des calories
Éplucher les patates douces.
Couper en gros cubes de 4 cm.
Laver à l'eau froide.
Mettre les cubes de patate douce dans une casserole. Couvrir d'eau froide salée.
Porter à ébullition. Cuire 15 à 20 minutes.
Vérifier : un couteau doit s'enfoncer facilement sans que les cubes ne s'effondrent.
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Égoutter soigneusement.
Disposer dans un plat de service.
Arroser immédiatement de l'huile de palme rouge chaude (réchauffée à feu doux).
Ajouter le piment et l'oignon hachés si utilisés.
Mélanger délicatement pour enrober chaque cube d'huile rouge.
Servir chaud.
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