La patate douce rôtie au feu de bois est la version campagnarde et fumée de ce tubercule — directement posée sur les braises, sa peau noircit et caramélise pendant que l'intérieur devient fondant, sucré et légèrement fumé. C'est l'encas des enfants qui rentrent des champs avec leurs parents au…
Laver l'extérieur des patates douces sans les éplucher.
Préparer les braises.
Disposer les patates douces entières directement sur les braises ou sur une grille.
Rôtir 20 à 25 minutes en retournant régulièrement toutes les 5 minutes.
La peau noircit progressivement.
Tester : piquer au couteau — si la pointe s'enfonce facilement, c'est cuit.
Alternative four : 200°C, 35 minutes, retourner à mi-cuisson.
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Compact view of the recipe's protein, carbs and fat.
3 macros
Protein
15g
11%
11 % des calories
Carbs
70g
52%
52 % des calories
Fat
22g
37%
37 % des calories
A practical estimate for how much to serve and cook.
Per serving
90g
For the full recipe
360g
Laisser reposer 3 minutes.
Ouvrir en deux dans le sens de la longueur.
Ajouter une noisette de beurre ou une cuillère d'huile de palme et une pincée de sel.
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