La Pâte de fonio est une préparation beaucoup plus souple et crémeuse que le tô ou le fufu — le fonio précuit est incorporé dans de l'eau bouillante pour former une pâte semi-liquide, presque comme une polenta crémeuse italienne mais aux arômes africains. Dans le pays Kabyè et Bassari, ce plat est…
Compact view of the recipe's protein, carbs and fat.
3 macros
Protein
18g
13%
13 % des calories
Carbs
85g
60%
60 % des calories
Fat
17g
27%
27 % des calories
Si fonio cru : rincer abondamment, égoutter, laisser sécher légèrement.
Si fonio précuit : utiliser directement.
Porter 5 verres d'eau à ébullition avec le sel.
Verser le fonio progressivement en remuant avec le fouet.
Cuire à feu doux en remuant régulièrement — le fonio cuit rapidement.
Cuire 12 minutes jusqu'à obtenir une pâte crémeuse, légèrement plus liquide qu'un tô ferme.
Incorporer le beurre de karité fondu. Mélanger.
Create your profile to find out your calorie needs and add this dish to a balanced menu.
Goûter. Rectifier le sel.
Servir dans des assiettes creuses — la texture se sert à la cuillère.
Soyez la première personne à donner votre avis sur cette recette.
Connectez-vous pour laisser un avis.
