La pâte de piment frais pilée est le condiment de table le plus basique et le plus fondamental de la cuisine togolaise — des piments yébéssé frais pilés au mortier avec du sel et un filet d'huile de palme rouge créent une pâte grossière, vibrante de couleur rouge-orange, intense en chaleur et en…
Laver piments. Équeuter.
GANTS recommandés.
Piler les piments avec le sel au mortier.
Piler jusqu'à pâte grossière (pas purée lisse).
Ajouter ail et gingembre si utilisés. Continuer à piler.
Verser un filet d'huile de palme rouge.
Mélanger.
Goûter. Ajuster sel.
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
11g
22%
22 % des calories
Glucides
19g
38%
38 % des calories
Lipides
9g
40%
40 % des calories
Une estimation pratique pour savoir combien servir et cuisiner.
Par portion
90g
Pour la recette complète
630g
Servir dans petit bol au centre de la table.
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