La pâte de piment frais pilée est le condiment de table le plus basique et le plus fondamental de la cuisine togolaise — des piments yébéssé frais pilés au mortier avec du sel et un filet d'huile de palme rouge créent une pâte grossière, vibrante de couleur rouge-orange, intense en chaleur et en…
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
11g
22%
22 % des calories
Glucides
19g
38%
38 % des calories
Lipides
9g
40%
40 % des calories
Laver piments. Équeuter.
GANTS recommandés.
Piler les piments avec le sel au mortier.
Piler jusqu'à pâte grossière (pas purée lisse).
Ajouter ail et gingembre si utilisés. Continuer à piler.
Verser un filet d'huile de palme rouge.
Mélanger.
Goûter. Ajuster sel.
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Servir dans petit bol au centre de la table.
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