Les pâtes sautées aux légumes et œufs sont le plat de gargote populaire par excellence de Lomé — rapides, économiques, nourrissantes, elles constituent le déjeuner de millions d'écoliers et de travailleurs. La technique est identique au spaghetti togolais mais sans viande et avec des œufs brouillés…
Cuire les pâtes al dente dans l'eau salée. Égoutter. Rincer à l'eau froide.
Chauffer huile de palme à feu TRÈS VIF.
Faire revenir oignon 1 minute.
Ajouter tomates, poivron, piment. Saisir 2 minutes.
Ajouter les pâtes cuites. Mélanger à feu vif.
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
43g
38%
38 % des calories
Glucides
36g
32%
32 % des calories
Lipides
15g
30%
30 % des calories
Une estimation pratique pour savoir combien servir et cuisiner.
Par portion
90g
Pour la recette complète
360g
Pousser les pâtes sur le côté. Casser les œufs directement dans la poêle.
Brouiller les œufs rapidement. Mélanger avec les pâtes.
Émietter cubes Maggi. Saler, poivrer. Mélanger 1 minute.
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