AfricaineDéjeuner Togo

Pâtes sautées aux légumes et œufs (style gargote)

Name: Pâtes sautées aux légumes et œufs (style gargote)
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Africaine
Ingredients: 1 bol et demi de macaronis ou spaghettis; 3 œufs frais; 1 oignon haché; 2 tomates fraîches en dés; 1 poivron en dés; 2 piments frais; 2 cuillères d'huile de palme rouge; 2 cubes Maggi; Sel, poivre

Les pâtes sautées aux légumes et œufs sont le plat de gargote populaire par excellence de Lomé — rapides, économiques, nourrissantes, elles constituent le déjeuner de millions d'écoliers et de travailleurs. La technique est identique au spaghetti togolais mais sans viande et avec des œufs brouillés…

25 min 4 servings 451 kcal / servings

Macronutrients

Compact view of the recipe's protein, carbs and fat.

3 macros

Protein

43g

38%

38 % des calories

Carbs

36g

32%

32 % des calories

Fat

15g

30%

30 % des calories

#togolais#togo#cuisine de rue et plats populaires#français togolais#secret-grand-mere

Ingredients

1 bol et demi de macaronis ou spaghettis
3 œufs frais
1 oignon haché
2 tomates fraîches en dés
1 poivron en dés
2 piments frais
2 cuillères d'huile de palme rouge
2 cubes Maggi
Sel, poivre

Steps

1
Cuire les pâtes al dente dans l'eau salée. Égoutter. Rincer à l'eau froide.
2
Chauffer huile de palme à feu TRÈS VIF.
3
Faire revenir oignon 1 minute.
4
Ajouter tomates, poivron, piment. Saisir 2 minutes.
5
Ajouter les pâtes cuites. Mélanger à feu vif.

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