Ce plateau de douceurs togolaises est la conclusion parfaite d'un grand repas togolais — un assortiment de petites portions des meilleurs desserts du chapitre, servi communautairement au centre de la table pour que chacun picore selon ses goûts. Caramel mou karité, tuiles de coco, bouchées de…
J-1 : Préparer confiture, caramels mous, kokoro, papaye confite.
Jour J : Préparer gâteau manioc, tuiles, mousse cacao, brochettes fruits.
Chaque composant selon sa recette propre.
DRESSAGE DU PLATEAU :
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
4g
8%
8 % des calories
Glucides
28g
56%
56 % des calories
Lipides
8g
36%
36 % des calories
Une estimation pratique pour savoir combien servir et cuisiner.
Par portion
90g
Pour la recette complète
810g
Grand plateau en bois ou ardoise.
Éléments solides (caramels, kokoro, tuiles) disposés en petits groupes.
Mini-verrines pour mousse et compote.
Brochettes de fruits disposées verticalement dans un verre.
Feuilles tropicales fraîches comme décoration naturelle.
Servir au centre de la table — chacun se sert.
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