Le plateau de viennoiseries du dimanche matin est une tradition qui se développe dans les familles togolaises urbaines modernes — au lieu du riz-sauce habituel du matin, le dimanche est l'occasion de se rassembler autour d'un grand plateau de viennoiseries maison variées. Ce rituel du dimanche…
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
9g
10%
10 % des calories
Glucides
57g
63%
63 % des calories
Lipides
11g
27%
27 % des calories
Une estimation pratique pour savoir combien servir et cuisiner.
Par portion
90g
Pour la recette complète
630g
Samedi soir : préparer pâtes levées (brioche, croissants, pains au lait) — laisser lever au réfrigérateur.
Dimanche matin tôt : cuire les viennoiseries.
Préparer café et thé.
Chaque viennoiserie selon sa recette propre.
ORGANISATION DIMANCHE MATIN :
1h30 avant : sortir pâtes du réfrigérateur.
1h avant : démarrer croissants et Puff-Puff.
45 min avant : cuire brioche et pains au lait.
15 min avant : préparer café et thé. Dresser plateau.
DRESSAGE : grand plateau en bois ou nappe blanche.
Viennoiseries disposées par type.
Petits bols de confitures, miel, beurre karité.
Assiettes et couteaux à pain.
Tasses de café et thé fumantes.
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