Le plateau de viennoiseries du dimanche matin est une tradition qui se développe dans les familles togolaises urbaines modernes — au lieu du riz-sauce habituel du matin, le dimanche est l'occasion de se rassembler autour d'un grand plateau de viennoiseries maison variées. Ce rituel du dimanche…
Samedi soir : préparer pâtes levées (brioche, croissants, pains au lait) — laisser lever au réfrigérateur.
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
9g
10%
10 % des calories
Glucides
57g
63%
63 % des calories
Lipides
11g
27%
27 % des calories
Dimanche matin tôt : cuire les viennoiseries.
Préparer café et thé.
Chaque viennoiserie selon sa recette propre.
ORGANISATION DIMANCHE MATIN :
1h30 avant : sortir pâtes du réfrigérateur.
1h avant : démarrer croissants et Puff-Puff.
45 min avant : cuire brioche et pains au lait.
15 min avant : préparer café et thé. Dresser plateau.
DRESSAGE : grand plateau en bois ou nappe blanche.
Viennoiseries disposées par type.
Petits bols de confitures, miel, beurre karité.
Assiettes et couteaux à pain.
Tasses de café et thé fumantes.
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