Ce plat de poisson en sauce tomate fraîche au basilic africain est une création de la cuisine togolaise contemporaine — légère, parfumée, colorée, elle représente la tendance santé et fraîcheur de la nouvelle génération de cuisiniers togolais. Le basilic africain (Ocimum gratissimum), bien plus…
Compact view of the recipe's protein, carbs and fat.
3 macros
Protein
72g
50%
50 % des calories
Carbs
12g
8%
8 % des calories
Fat
27g
42%
42 % des calories
Couper filets en gros morceaux. Mariner dans sel et ail 10 minutes.
Hacher grossièrement le basilic africain.
Chauffer huile. Faire revenir oignon haché.
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Ajouter tomates en dés et piment. Cuire 8 minutes — ne pas trop cuire.
Ajouter ail, cube Maggi, sel, poivre, eau.
Ajouter les morceaux de poisson délicatement.
Cuire à frémissement doux 12 minutes sans bouger les morceaux.
Ajouter le basilic africain haché. Cuire 3 minutes.
Goûter. Rectifier.
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