Cette méthode au four permet de reproduire le goût du poisson braisé sans brasero — le poisson entier, généreusement épicé, est rôti sous le grill du four jusqu'à une peau croustillante et parfumée. Très populaire dans les foyers modernes de Lomé qui n'ont pas de brasero mais veulent la saveur du…
Nettoyer et inciser les poissons. Frotter avec marinade complète.
Mariner 20 minutes.
Préchauffer four en mode grill à 220-240°C.
Disposer les poissons sur grille huilée avec lèchefrite en dessous.
Griller 12-15 minutes sans toucher.
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
81g
47%
47 % des calories
Glucides
19g
11%
11 % des calories
Lipides
32g
42%
42 % des calories
Une estimation pratique pour savoir combien servir et cuisiner.
Par portion
90g
Pour la recette complète
360g
Retourner délicatement. Griller encore 10-12 minutes.
La peau doit être grillée et légèrement noircie comme au charbon.
Badigeonner d'huile de palme 5 minutes avant la fin.
Servir immédiatement.
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