Poisson braisé sauce Moyo (repas de fête du littoral)

Ingrédients

• 4 tilapias frais entiers (ou 2 capitaines) pour 8-10 personnes
• Marinade Mémè (voir #256)
• 6 tomates fraîches très mûres en dés
• 3 oignons rouges hachés finement
• 5 piments yébéssé frais
• ½ verre d'huile de palme rouge
• 1 cube Maggi émietté
• Sel
• Jus de 2 citrons verts
• 1 bouquet de persil africain haché

Préparation

1. 1

   Préparer la marinade et mariner les poissons 1 heure.

2. 2

   Préparer le Moyo festif : mélanger toutes les ingrédients, laisser reposer 30 minutes.

3. 3

   Préparer 2 grandes grilles sur braises abondantes.