AfricaineDîner Togo

Poisson braisé sauce Moyo (repas de fête du littoral)

Name: Poisson braisé sauce Moyo (repas de fête du littoral)
Total time: 90 min
Yield: 9
Cuisine: Africaine
Ingredients: 4 tilapias frais entiers (ou 2 capitaines) pour 8-10 personnes; Marinade Mémè (voir #256); 6 tomates fraîches très mûres en dés; 3 oignons rouges hachés finement; 5 piments yébéssé frais; ½ verre d'huile de palme rouge; 1 cube Maggi émietté; Sel; Jus de 2 citrons verts; 1 bouquet de persil africain haché

Ce repas de fête maritime togolais réunit les deux emblèmes culinaires du littoral Ewe — le poisson braisé (Akpavi Mémè) dans sa plus belle version et le Moyo dans sa version festive enrichie. Lors des naissances, mariages et cérémonies communautaires sur les rives du lac Togo et du littoral…

90 min 9 servings 579 kcal / servings

Macronutrients

Compact view of the recipe's protein, carbs and fat.

3 macros

Protein

74g

51%

51 % des calories

Carbs

10g

7 % des calories

Fat

27g

42%

42 % des calories

#togolais#togo#poissons et fruits de mer#ewe#secret-grand-mere

Ingredients

4 tilapias frais entiers (ou 2 capitaines) pour 8-10 personnes
Marinade Mémè (voir #256)
6 tomates fraîches très mûres en dés
3 oignons rouges hachés finement
5 piments yébéssé frais
½ verre d'huile de palme rouge
1 cube Maggi émietté
Sel
Jus de 2 citrons verts
1 bouquet de persil africain haché

Steps

1
Préparer la marinade et mariner les poissons 1 heure.
2
Préparer le Moyo festif : mélanger toutes les ingrédients, laisser reposer 30 minutes.
3
Préparer 2 grandes grilles sur braises abondantes.

Avis de la communauté

Aucun avis pour le moment

Soyez la première personne à donner votre avis sur cette recette.

Connectez-vous pour laisser un avis.

Adapt this recipe to your needs

Create your profile to find out your calorie needs and add this dish to a balanced menu.

Calculate my needs